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营养和保健专家大量研究表明：绝大多数食物配伍同吃可相互补充所含营养素的不足，更好满足人体需要；然而，另有些食物同吃却有可能相互抵消其营养价值甚至产生一些有损人体健康的物质。所以，人们应重视膳食中食物的科学搭配，留意哪些食物不宜同吃。
胡萝卜与山楂。两者分别含有丰富的维生素Ａ和维生素Ｃ，但胡萝卜同时还含有维生素Ｃ分解酶，会加速维生素Ｃ的氧化，破坏维生素Ｃ的生理活性，使山楂的营养价值降低。
核桃与白酒。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火。白酒甘辛火热，两者同食易致血热，严重者可导致咯血、鼻血。
汽水与白酒。这两种饮料同喝，会加速人体对酒精的吸收，并产生大量的二氧化碳，对胃肠、肝、肾等器官均能引起严重的损害：刺激胃粘膜而减少胃酸分泌，影响消化酶的产生，导致急性胃肠炎、胃痉孪、胃溃疡、十二指肠溃疡等症，加速酒精渗透到中枢神经，致使血压升高，甚至会出现昏迷状态，导致死亡。
桔子与萝卜。萝卜含较多的酶类及硫化物，食后体内可产生一种抗甲状腺素的形成，阻碍甲状腺对碘的摄取。桔子含的黄酮类物质在体内可转化成羟基苯甲酸及阿魏酸，能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。
桔子与牛奶。一般情况下，在喝牛奶前后的一个小时内，不宜吃桔子，这是因为牛奶中的蛋白质，一旦遇到桔子中的果酸，便会发生凝固，从而影响消化与吸收?
牛奶与果汁。牛奶含丰富的蛋白质，其中８０％为酪蛋白；牛奶的酸碱度在４．６以下时，大量酪蛋白便发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，严重者可致消化不良或腹泻。故在喝牛奶或冲调奶粉时不宜添加果汁等酸性饮料，在饮用牛奶或乳制品后，也不宜立即进食水果等酸性食物。
牛奶与糖。牛奶含的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基氨基酸，有害于人体。因此，烧鲜牛奶时不要先加糖，须待牛奶煮好稍凉后再加糖为宜。 |
