猪血是一种良好的动物蛋白，每100g猪血中含蛋白质12.2g，与瘦猪肉、鸡蛋的蛋白质含量差不多。含有人体所需的8种氨基酸。

　　猪血中的血浆蛋白被人体的胃酸分解后，可产生一种能消毒、滑肠的分解物。这种物质能与侵入人体内的粉尘和有害金属起生化反应，最后经消化道排出体外。所以猪血是抗癌保健的佳品。

　　猪血中还能分离出一种叫“创伤激素”的物质，这种物质可将坏死或损伤的细胞除掉，并能为受伤部分提供新的血管，从而使受伤组织逐渐痊愈。

　　猪血还具有补血功能，每100g猪血中含铁8.7mg，比猪肉松、羊肝、牛肝的含量都高。

　　所以，父母可时常给幼儿一些猪血吃，对儿童生长发育和成年后健康读有益处。常见的做法是和豆腐一起炖成红白豆腐给宝宝吃。