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干果表面上看来皱皱巴巴，毫不起眼，所以不是那么吸引人。但它们经过受热干燥处理后容易保存，而且恰恰是这一点使它们富含养分。
常吃些干果，使牙齿咀嚼坚果而得到锻炼，可起“齿宜常叩”之功。人在咀嚼干果时，食物在口腔停留时间也会长一些，促进唾液分泌，又收“津宜常咽”之效。这样，再加上对干果食品本身营养物质的摄取，使人体获得固齿、补益、健身的功效。
补充碳水化合物
碳水化合物作为一切体力和脑力劳动必需的动力，可为所有细胞提供最基本的能量。干果中含有丰富的碳水化合物，比鲜果中的含量多3~5倍。如果“聪明”地吃干果(即有节制地、在适当的时机吃)，其富含的碳水化合物有助于改善我们的营养平衡。
输送内部营养物质
纤维素是人体的必需元素，而我们在膳食中摄取的纤维素又往往不够。100克的杏干中含有的纤维素大约是8~9克，100克无花果干中含有11克，100克干香蕉中含有5。5克。早餐的时候，与富含谷物的饼干、酸奶或者乳酪配着吃一些，可以补充纤维素，帮助营养物质的输送。
干果“大家族”
下面就介绍几种生活中常见的健身益体的干果，以飨读者。
松子仁被誉为“长寿果”。松子仁具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养成分。现代医学研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化的作用。经常吃松子仁，有防止胆固醇增高而引起心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，对脑和神经系统也大有裨益。
葵花子葵花子含有丰富的矿物质和维生素，脂肪最多，占一半以上，都是不饱和脂肪酸，能促使细胞的再生，降低血糖量，防止动脉粥样硬化及冠心病。它的蛋白质含量占四分之一，特别是氨基酸的比例很高。钾的含量超过香蕉和橘子。钾是人体中不可缺少的物质，一旦缺少，会引起心肌衰弱、肌肉无力，甚至诱发心肌梗塞。缺乏钾还会削弱胰岛素的功能，加重糖尿病。钾还可排出人体内多余的钠，达到预防高血压的目的。葵花子中还含有很多维生素E，可以延缓衰老。 |
