在3月10日的活动现场，记者就消费者普遍关心的几个问题请教了市卫生监督局多位专家，专家们对此做了详细解释。

“地沟油”、劣质食用油和食用油的鉴别

■出场专家：市卫生监督局副主任医师  刘书君

■识假妙招：

看包装：对小包装油要认真查看商标、QS标志，特别要注意生产日期和保质期。不要购买无厂名、厂址、质量标准级别的小包装油。

看色泽：食用油的正常颜色呈淡黄色、黄色和棕黄色，芝麻油还呈棕红色。一般高品质食用油颜色浅，低品质食用油颜色深(芝麻油除外)。非食用劣质油的颜色要比食用油的颜色深。

看透明度：高品质食用油肉眼看清亮、无杂质、无悬浮物、无或有微量沉淀物，明澈如镜。“地沟油”浑浊、不透明、有较多沉淀物或悬浮物。

看有无分层现象：纯食用油质地一致，没有分层现象，加工工艺良好的食用调和油也看不出分层现象。若有分层现象的为混杂油，是两种或以上油脂掺杂在一起的，质量值得怀疑。

看杂质：将油加热到150℃倒出，优质食用油无沉淀，否则有沉淀或杂质出现。

看油状：取一个干净细小的玻璃管，插入油中堵住上口慢慢提起，看油状，若呈乳白状，表明油中掺水，越白说明水分越多。

闻气味：优质的食用油经过脱味(脱臭)处理，味道十分纯正，不同品种有其独特的气味。有杂味、酸味的是劣质油。

加入香精的芝麻油香味很浓，余味留口时间长。鉴别大米质量

■出场专家：市卫生监督局副主任医师  闫云龙

■识假妙招：

看硬度：米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。—般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。

水产品质量的鉴别

■出场专家：市卫生监督局副主任医师  郑素娟

■识假妙招：

鱼类：鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点；鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体。

虾：体色清白，活力强，鳃清白。优质对虾体色依雌雄而不同，雌虾微显褐色和蓝色，雄虾微褐而黄，虾体完整，体肥而长，头体相连节间有些松弛，肌肉有弹性，除腥味外无其他异味。劣质对虾体色变黑，头体分离，甲壳脱离，肌肉发死，有异味。

海蟹：优质海蟹头、胸、甲、背部呈茶绿色，腹部灰白色，用手触摸感到粗糙刺手，用手掂量感到重实，气味有腥无臭。劣质海蟹甲壳变橙黄或红色，摸背壳感到滑腻，有黏膜，用手托蟹壳朝上，蟹脚无力下垂，稍微触及，脚就有可能掉下，手感轻浮。

如何鉴别假冒伪劣化妆品

■出场专家：市卫生监督局副主任医师  杜苏平

■识假妙招：

1、从产品名称鉴别

合格化妆品的名称采用符合国家、行业及企业产品标准的名称或反映化妆品真实属性且简明易懂的名称，产品名称应标注在包装的主视面。假冒伪劣化妆品的产品名称，一般采用同音不同字等方法，使之于合格产品很类似。

2、制造者的名称地址鉴别

一些假冒伪劣化妆品，在外包装上不写生产厂名及地址，而写“中国制造”，或仅写汉语拼音，或乱写外文来冒充出口，进口产品，骗取用户信任。

3、生产日期及保质期鉴别

合格化妆品应标明产品生产日期、产品保持期或限期使用日期。日期标记应标注在产品外包装的可见面(除生产批号外)，而许多假冒伪劣化妆品则无生产日期及保持期。

4、许可证及标准号鉴别

合格化妆品应标明生产企业生产许可证号、卫生许可证号和产品标准号；特殊用途化妆品还须标注特殊用途化妆品卫生批准文号；进口合格化妆品应标明进口化妆品卫生许可证，表明具备进口化妆品证明文件。而假冒伪劣化妆品则不具备以上许可证号及标准号等。

5、外观的鉴别

不合格化妆品的瓶身往往较为粗糙，有明显疤阆或条纹、瓶盖与瓶口配合不紧密，易滑牙等。

怎样辨别卫生用品的质量

■出场专家：市卫生监督局主任医师王彦锁

■识假妙招：

湿巾

1.优质湿巾闻起来会有一种柔和、淡雅的味道，没有任何的刺激性；劣质湿巾则会有刺激气味，甚至用起来使皮肤痛痒；

2.优质湿巾采用的是优质原材料，洁白、柔软、无杂质、纹理整齐；劣质湿巾则相反，甚至可以看到上面有明显杂质；

3.优质湿巾在使用过程中，不会有明显的起毛现象；劣质湿巾则擦几下就起毛。

卫生纸

1.优质的卫生纸是象牙白色，纹理相对均匀，不含有荧光增白剂；劣质卫生纸加有荧光增白剂，甚至是经生石灰蒸煮过的；

2.优质的卫生纸皱纹细腻、均匀，劣质卫生纸一用就会掉粉、掉毛或有灰尘；

3.优质卫生纸有一定的干抗张强度，且遇水易于分解，不会造成化粪池堵塞；

4.卫生纸储存时间过长会导致细菌含量超标，因此，国家明令规定卫生纸生产厂家必须标注生产日期、保质期。

小窍门：

★鉴别纸里有没有荧光剂，可以使用验钞机，加荧光剂的纸会使验钞机发出警告声。

★对卫生用品的消毒质量有疑虑，可在阳光下曝晒1小时或用微波炉高温加热2分钟达到消毒的目的。

■相关链接

为引导健康安全消费，市卫生监督局特向消费者公布了省会自身卫生管理规范、卫生质量可靠的生产经营单位名单，以提高消费者的鉴别能力，维护自身的健康权益。

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