■石家庄餐具收费大行其道

■一套消毒餐具饭店可赚0.4元

■法律界人士认为，消毒餐具收费有违法规

■消毒餐具，让饭店欢喜顾客愁 ■摄／本报实习记者崔靖

本报讯（记者白云）7月15日，石家庄市民王法请朋友去一家饭店吃饭，服务员提供的是消毒餐具，每套一元钱。当时，王法提出要使用免费的碗筷，可服务员称没有免费的碗筷。

去年8月底，中消协就已叫停消毒餐具收费；去年12月1日，颁布实施的《餐饮企业经营规范》，将消毒餐具收费列为餐饮企业巧立名目重复收费的范畴，同时有关部门表示要叫停消毒餐具强制收费现象，这让消费者拍手称快。然而近日记者调查发现，石市给顾客提供消毒餐具且收费的餐饮店有增无减。

质疑 消毒餐具为何要收费

很多饭店事先不对客人说明餐具的收费问题，有的甚至强迫客人使用收费消毒碗筷。

“2007年的时候，我到饭店吃饭时，服务员都会问是否使用消毒餐具。”，王法说，但如今到饭店吃饭时，服务员都不再问了。即使主动询问饭店可否提供免费餐具时，服务员都答复店里只有消毒餐具。

对此，王法认为：“钱多钱少并不是主要问题，主要是餐具另行收费让人无法接受。很多饭店事先不对客人说明餐具的收费问题，有的甚至强迫客人使用收费消毒碗筷。”

王法提出质疑，“如果消毒餐具确实需要收费，那么饭店炒菜的锅、盛菜的盘子，甚至服务人员和饭店的卫生和消毒是不是也需要顾客掏钱呢？这些环节不收费，是不是说明卫生不合格呢？

现状 餐具收费大行其道

绝大部分顾客都不愿意为区区几元钱怄气换饭店吃饭，也很少向工商部门或消协投诉。

带着王法的疑问，记者走访了石市裕华区、新华区、桥西区、桥东区的20余家中型饭店。

发现有半数饭店使用了一次性消毒餐具，其他的则提供普通餐具。在红旗大街一家东北菜馆，记者看到饭桌上已摆放好消毒餐具，包装上标明“一元一套”，餐具中包括一个碟子、一只碗、一个茶杯、一个玻璃杯子。

服务员告诉记者，这套消毒餐具加上一双筷子，每次收费1元。

“有免费餐具吗？”记者询问。

“没有。”服务员很快给出记者答案。记者询问原因，店方负责人说，消毒餐具经过高温消毒，更加卫生。至于收费一元钱，是因为饭店购买消毒餐具需要花费一些成本。

裕华路一家饭店的负责人接受记者采访时表示，他的饭店之所以坚持使用消毒餐具，是因为绝大部分顾客都不愿意为区区几元钱怄气换饭店吃饭，也很少向工商部门或消协投诉。

调查 一套消毒餐具饭店可赚0.4元

每套餐具，消毒公司一般以0.6元的价格提供给餐馆。竞争激烈的时候，价格可能会更低。

“每套餐具，消毒公司一般以0.6元的价格提供给餐馆。竞争激烈的时候，价格可能会更低。”位于贾村附近的一家餐具消毒公司负责人王先生介绍，他的公司从2007年11月份开始投入生产，业务在逐渐扩大。按照他对石市餐饮业市场的了解，目前已有一半的中型餐馆开始使用消毒餐具，而且这一数字还在呈上升趋势。

在这家餐具公司的车间内，记者看见很多工人正在埋头清洗满是油渍的餐具。

王先生说，这是午饭后刚收回来的餐具。在这里消毒之后，下午将再次被送回到餐馆。他说，运输和消毒过程中的餐具损耗全部都由消毒公司承担。

一位饭店负责人给记者算了一笔账：招聘一名洗碗工，饭店每月一般需要支付600-1000元工资。再加上洗涤用水、餐具损耗、洗涤用剂消费等多项费用，饭店至少需要为餐具清洗和卫生消耗上千元。

该负责人说，不使用消毒餐具，餐馆每月至少要支付1000元的餐具清洗费用。而使用消毒餐具，餐馆不仅可以省去这笔费用，每套还可以赚取0.4元的利润。

律师说法 餐馆行为属于违约

从合同法的角度进行分析，饭店只提供消毒餐具无疑是一种违约行为。