本报记者 王俊栋

随着早餐摊点的不断增多和早餐品种的不断丰富，省会早餐市场十分红火。记者采访中发现，在市民感受早餐质量提升的同时，其卫生瑕疵却让市民欲说无言：餐具不经处理重复使用、塑料袋套碗等等———看看，没有明显的不是；想想，却让人堵心。

■劣质塑料袋盛放入口早餐

6日早晨，在一家早餐摊上，面对眼前的这碗豆浆，王先生并没有像往日一样食用，因为套在碗上的塑料袋让王先生隐隐地嗅到一股难闻的塑料味道。

塑料袋套碗，作为早餐摊点处理食品的一种常用方式，人们已经习惯。记者走访了一些经营豆浆、拉面的早餐摊位，发现其无一例外地采取“塑料袋套碗”的方式。经营者说，此方式省却了清洗餐具的麻烦。但记者注意到，这些摊位所提供的塑料袋全无产品包装认证标志，更无“食品用”字样，甚至没有产品名称、生产地址、联系方式，应属“三无”产品。

可能是出于司空见惯的缘故，对于这种塑料袋直接接触食品有否影响人身健康，很多食客已经不愿多做计较了。随机采访的诸多食客多如此说：“塑料袋套碗确实让人感觉不舒服，可久而久之已经习惯了，好歹塑料袋看上去还是干净的，至于塑料袋是否会产生有害物质就不很清楚了。”

■餐具不经处理重复使用

据记者了解,较之塑料袋套碗，个别早餐摊位对餐具的清洗处理让人难以接受。采访中，记者在不少经营油条的摊位看到，盛放油条的器皿是有数的几个小型的塑料筐篓，前面顾客走后，筐篓不擦不洗，放上油条继续拿给后面的客人使用。因为食客多，这些筐篓就这样不经处理地重复使用着。

另外，不少摊位对餐具的清洗过于“形式化”，记者采访中注意到，一些摊位清洗餐具的就是一个大水盆，早餐经营商贩将碗、盘、勺放入水中一晃就拿出来。还有的摊点，处理使用后的餐具时连洗都不洗，只是用抹布一抹而已。

■去除卫生瑕疵并不难

有不少市民致电本报，呼吁有关部门加大管理力度，提升省会早点摊位的卫生水平，确保市民吃上干净放心的早餐。

据有关部门介绍，省会早餐市场确实存在经营者卫生意识差、餐具处理不卫生的现象。针对塑料袋套碗的现象，该部门的工作人员说，为贪图便宜不少早餐摊点在使用不符合标准的塑料袋。塑料袋一般是由两类塑料薄膜制成的，一类是聚乙烯、聚丙烯和密氨等原料制成，无毒，而另一类使用聚氯乙烯制成，是有毒的，其在制作过程中，被加入了稳定剂、增塑剂等多种添加剂，这些添加剂中一些有毒物质遭遇过高温度或存放过久，特别是接触到油脂性食品时，便会分解产生聚合单体，渗透到食品中，对人体健康造成一定危害。该工作人员说，除加强打击、管理外，早餐经营者的自律是最为关键的，作为早餐经营者欲克服自身的这些卫生问题并不困难，只要增强一点公德观念，少一些成本计较，让餐具做到卫生轻而易举。