俗话说的好，民以食为天。不管什么年代，人们的生活中都少不了饭桌。只有吃的好了，人们才能安居乐业，才能和谐生活。然而，不同的年代，饭桌上的东西却不一样。佛曰：“一粒米里看世界”，从老百姓的餐桌上的变化，不难看出这30年让我们感到惊喜的发展。

78年——88年  冬天围着白菜转

在实行计划经济的很长一段岁月里，人们的衣食住行都离不开票证。那时，居民们购买粮油，要用《城镇居民粮油供应证》，并到专门定点的门市部排队购买。那个年代，由于食品、物资匮乏，供应时间仅有几天，每逢年关岁末或节假日前夕，街道上到处都是拥挤嘈杂排着长队购物的“长蛇阵”。

年过60岁的沈阿姨告诉记者，70年代末期，家家的日子都挺紧巴，粮食还好说，就是副食得精打细算。鸡蛋要用粮票换，过年的时候才供应每户二两香油，市场上少有卖鱼和虾的，即使有大家也舍不得买。去市场上选肉，主妇们都专爱挑肥的，为的就是回家能再榨点猪油改善伙食。

那个时候，北京一到冬天差样的细菜就没了，市面上常见的只有土豆、萝卜、白菜三样，其中又以大白菜为重，老百姓们戏称为“看家菜”。11月初是集中购买冬储大白菜的时候，菜价最为便宜，政府会给予补贴，据80年代中期报道，每年政府对冬储大白菜的补贴，相当于建筑两座立交桥。销售期一过，价格立刻上调，因此当年排队买白菜也成了京城一景。

买冬储菜往往是全家出动，天还没亮，菜站前就排起了披着棉大衣的人群，卡车或马车把菜运到，立刻卸车，堆在路边，店员们开始写本售卖。街头巷尾到处是搬运白菜的人流，路边堆着成垛的大白菜，人们排着长队登记购买，空气中飘浮着菜味儿，直到家家户户都买好了，街面才会归于平静。

对于那个年代的回忆多半都是苦涩的，每月30、40块钱的工资除了房租基本上都得搭在吃上，虽说饿不着可也吃不好。

好在这种状况到了80年代中期已大有改善，副食供应逐渐充足，市场上有时也卖些不用票证也能买的猪肉，海鲜仍很少见，几块钱一斤的虾还不是普通人家说买就能买的。