本报讯(记者刘伟)时值秋季，是芸豆角大量上市的季节，也是食用夹生芸豆角引起食物中毒的多发季节。为此，市卫生监督局发布卫生安全消费提示：市民吃芸豆角要烧熟煮透，严防造成食物中毒。

据专家介绍，芸豆角中含有一种称为皂甙的天然有毒物质，如果烹饪时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可引起中毒。芸豆角中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛等，也可出现头晕、头痛等症状。消费者在购买芸豆角时，要挑选较嫩的。加工前，最好先用开水焯一下再进行其他加工，开水焯时应充分烧熟煮透，然后进行烹调，以防止食物中毒事故的发生。

市卫生监督局提醒，一旦发现食用芸豆角中毒，应及时送医院进行治疗，并向当地卫生监督机构报告，或拨打公共卫生健康咨询热线：12320。