刘永忠指出,红红火火的龙虾节是盱眙人民勤劳智慧的结晶，也是盱眙人民对节庆事业的贡献。一直以来，我对盱眙龙虾节充满了敬意，为小龙虾做成了大产业、铸造了大品牌、形成了大市场、孕育了大文化、闯出了大世界而由衷地钦佩和赞扬。今年盱眙的龙虾节坚持与时俱进，升格为“国际龙虾节”，这充分体现了盱眙人世界的眼光、宽阔的胸怀、创新的精神。刘永忠希望盱眙县委、县政府认真总结经验，进一步扩大龙虾节的影响，力求在更加新颖、更富特色、更具影响、更有实效上下功夫，努力使这一节庆活动在促进盱眙旅游业和经济社会又好又快发展中发挥更大的作用。我相信，有盱眙县委、县政府的坚强领导，有社会各届的鼎力支持，有盱眙干群的创新实干，龙虾节一定会越办越好，盱眙的发展一定会越来越好，盱眙的明天一定会更加美好！ 

第八届中国•盱眙国际龙虾节组委会名誉主任、《扬子晚报》社总编刘守华代表主办单位在开幕上致辞，刘守华说，成功举办的七届中国龙虾节，精彩纷呈，亮点迭出，成效凸显，中国•盱眙国际龙虾节已成为名副其实的经贸节、农展节、美食节、旅游节、富民节，盱眙的知名度随着龙虾走向国际，盱眙的美誉度伴着虾香飘溢五洲。盱眙商海弄潮儿引领龙虾品牌叫响海内外，赚鼓了腰包；国内外客商慕名而至，投资兴业，推动着盱眙经济快速发展。

    青山起舞庆佳节，绿水欢歌迎宾朋。万众瞩目的第八届中国•盱眙国际龙虾节闪亮登场。我们欣喜地看到，中国龙虾节在办节内容和办节方式上大量吸收了国际化办节元素，正式升格为“中国•盱眙国际龙虾节”，更深层次、更高品位打造节庆文化。四国联动，六地联办，八项创新，我们深信，在组委会的精心筹划和组织下，本届中国•盱眙国际龙虾节将又是一场盛况空前、精美绝伦、成果丰硕的盛典，又是创造一个美丽的神话。作为联办单位，我们将一如既往、不遗余力地支持盱眙人民的这一伟大创举，中国