导言：9月8日中国地方指导小组中国烹饪协会淮安市人民政府共同主办全国政协文史委支持举办“运河文化与淮扬美食”高层论坛在京隆重举行，张怀西季允石等应邀出席、丁解民致辞、樊金龙主持。 

    9月的北京，秋风送爽，丹桂飘香。8日下午的北京饭店多功能厅，花团锦簇，处处洋溢着喜庆热烈的气氛。‘2007淮安·中国淮扬菜美食文化节子菜单之一——“运河文化与淮扬美食”高层论坛在这里隆重举行。

    本次“运河文化与淮扬美食”高层论坛由中国地方志指导小组、中国烹饪协会、淮安市人民政府共同主办，全国政协文史委支持举办。

    全国政协副主席张怀西，人事部副部长、外国专家局局长季允石，全国政协文史委副主任李仁臣，第八、九届全国人大常委会副秘书长、中烹协会长苏秋成，中国社科院副院长、中国地方志指导小组常务副组长朱佳木，国家气象局局长郑国光，国家档案局局长杨冬权，司法部副部长张苏军，发改委党组成员、国家储备局局长苏波，国家信访局副局长王耀东，中国农科院院长、党委书记翟虎渠，原中国记协党组书记徐心华，人民日报副总编马利，中国地方志指导小组秘书长、办公室主任田嘉等应邀出席本次高层论坛。市委书记、市人大主任丁解民在论坛上作了热情洋溢的致辞。论坛由市长樊金龙主持。市领导陈从亮、刘希平、范学恕、荀德麟等参加论坛。出席本次高层论坛的还有中国水利史、中国明清史、中国饮食文化等研究领域的知名专家和学者及市委组织部、宣传部、市发改委等16个部门负责人等。驻京10多家新闻媒体负责人及记者也应邀出席论坛。

    丁解民在致辞中代表市委、市政府，对参加本次论坛的领导和嘉宾表示热烈欢迎和衷心感谢。他说，京杭大运河不仅是历代封建王朝的经济命脉，也是中华民族悠久和灿烂历史文明的重要象征和载体。全国历史文化名城淮安因运河和漕运而兴，在大运河的发展史上具有重要地位，历经明、清时期500年的经营和发展，与扬州、苏州、杭州并称京杭大运河沿线“四大都市”，最终奠定了淮安“运河之都”的地位。古老的运河对淮扬菜系的形成与发展具有极其重要的作用，淮扬菜也因而成为运河文化的重要组成部分。丁解民说，视淮扬菜美食文化为至珍的530万淮安人民，把弘扬光大淮扬菜美食文化作为义不容辞的历史责任。淮扬菜美食文化节自2002年举办以来，五届美食节期间共签订招商引资项目465项，引进资金327亿元，吸引外来游客300多万人。本届淮扬菜美食文化节突出“和谐淮安”主题。举办本次高层论坛，既是本届节会北京美食周最重要的组成部分，也为北京、上海、南京、杭州、深圳、东莞等六大城市的美食、旅游、招商“三推介”活动拉开了序幕。他真诚希望参加论坛的各位领导、专家、学者畅所欲言，不吝赐教，在运河文化、健康与美食、淮扬菜美食文化节等方面多多指点，多多帮助，出谋划策，帮助我们进一步解放思想，更新观念，开拓视野，推陈出新，共同推动运河文化和淮扬美食的繁荣与发展。