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解放前,常年以玉米、小米、高梁为主食,伴以糠菜。平原区日均三餐,山区到冬闲季节,多食两餐。主食一般以玉米面制作窝头和饼子,锅内则熬煮小米粥、杂面汤或在小米粥中掺上切碎的菜叶、加上少量食盐,叫"菜饭"。
解放后,人民生活逐年提高,五六十年代以小米、玉米为主食,七八十年代烙饼等成为家常便饭。有的家庭伴以大米。吃玉米等粗粮是为了调剂口味,尝新鲜。制作食品种类有煎饼、杂面、、锅贴饼子、稷米面豆包、稷米面馒头、花卷(黄玉米面)、豆渣饼、合折、茶面粥、苦垒、炒面、拿糕。肉、鸡、海产品及各种蔬菜组合的副食品逐年增加。豆类产品制作更为丰富,各种水果也成了居家的必备食物。饮茶、喝饮料渐多。
80年代饮用高度酒的人逐渐减少,低度酒越来越受欢迎,香滨酒、果酒、葡萄酒、啤酒成了夏天主要饮料。 |